咖啡烘焙与茶叶技术
现代精品咖啡烘焙商需要数字系统进行烘焙曲线管理、生豆可追溯性、杯测评分追踪和逐批库存管理。Arunika协助咖啡烘焙商实施支持质量一致性和可追溯性的系统。
重要提示
该行业需要特别关注税务合规。请确保所有义务按时完成。
技术挑战
烘焙曲线一致性
每批烘焙必须遵循一致的曲线（时间、温度、发展时间）——细微变化影响风味。
批次级可追溯性
精品咖啡需要从农场级别（农民、海拔、处理法）到烘焙批次的完全可追溯性。
杯测与质量数据
杯测分数、水分含量和瑕疵数数据必须与库存和定价集成。
我们的技术解决方案
烘焙曲线管理
每批烘焙曲线（时间、温度、升温速率）记录系统，带一致性自动警报。
- 批次间曲线一致
- 质量可重现
- 烘焙师培训工具
咖啡可追溯性平台
从生豆接收（产地、农场、处理法）到烘焙豆包装的批次级追踪。
- 产地透明给消费者
- 高端品牌定位
- 召回就绪
质量数据集成
杯测分数、水分、水分活度与库存系统集成，用于定价和调合。
- 基于质量的定价
- 最优调合
- 质量一致性
相关税务法规
Permenperin 16/2020
Making Indonesia 4.0 F&B
食品饮料工业数字化战略，包括咖啡和茶
ISO 22000
Food Safety Management
咖啡和茶产品的食品安全管理体系
覆盖印尼各地的咖啡烘焙与茶叶技术咨询服务
我们服务印尼多个主要城市的客户。您可以查看与所在地区相关的服务页面。
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Sulawesi Utara
Sumatera Utara
Sumatra Selatan
常见问题
什么是烘焙曲线及其数字记录方式？
烘焙曲线是烘焙过程中豆温与时间的曲线图。关键参数：进豆温度、转折点、干燥阶段、梅纳反应阶段、一爆、发展时间、出豆温度。烘焙软件（Cropster、Artisan）通过热电偶记录曲线并显示升温速率（ROR）。烘焙师可比较历史曲线以确保批次一致性。
从农场到杯子的可追溯性系统如何运作？
精品咖啡可追溯性：(1)生豆接收——记录批号、产地、农场、海拔、处理法（水洗/日晒/蜜处理）、收获日期；(2)样品烘焙与杯测——记录每批杯测分数；(3)生产烘焙——取生豆时扫描批号；(4)包装——在标签上打印批号和烘焙日期。包装上的QR码使消费者扫描即可查看产地故事。
系统迁移会影响日常运营吗？
通常我们采用并行运行方式，让旧系统与新系统在过渡期同时运行，以降低停机和数据风险。
会计系统可以自动连接 POS 和银行数据吗？
可以。我们可设计 API 或导入流程，连接 POS、电商平台和银行流水，减少人工录入错误。
我的行业最适合哪种软件？
取决于交易量和业务复杂度。我们会先评估流程，再推荐云会计、POS、ERP 或仪表板方案。