Akuntansi & Pembukuan ยท KBLI 56101

Pembukuan Katering & F&B

Katering dan bisnis F&B menghadapi tekanan margin tinggi, bahan baku perishable, dan transaksi harian yang padat. Tanpa pembukuan yang disiplin, food cost membengkak dan profit sulit dipantau. Arunika Consulting membantu usaha katering membangun pembukuan yang rapi agar manajemen bisa mengambil keputusan cepat berbasis data.

Chat via WhatsApp Semua layanan

Yang biasanya jadi masalah

  • Food Cost Sulit Dikendalikan

    Perubahan harga bahan dan waste membuat biaya produksi tidak stabil.

  • Selisih Stok Bahan Baku

    Pemakaian bahan tanpa pencatatan recipe costing menyebabkan stok tidak akurat.

  • Laporan Cabang Tidak Konsisten

    Data penjualan per outlet sering berbeda format sehingga sulit dikonsolidasikan.

Yang kami kerjakan

  1. 01

    Recipe Costing & Food Cost

    Perhitungan HPP per menu dan monitoring food cost harian untuk menjaga margin.

    • Margin terjaga
    • Menu tidak profitable terdeteksi
    • Harga jual lebih tepat
  2. 02

    Daily Closing & Rekonsiliasi

    Rekonsiliasi kas, kartu, dan delivery aggregator agar penjualan harian valid.

    • Selisih kas menurun
    • Data penjualan valid
    • Audit trail rapi
  3. 03

    Konsolidasi Multi-Outlet

    Penyatuan laporan cabang untuk melihat performa per lokasi dan total bisnis.

    • Perbandingan outlet
    • Kontrol biaya terpusat
    • Perencanaan ekspansi

Regulasi terkait

  • PSAK 14

    Persediaan

    Pengakuan dan pengukuran persediaan bahan baku serta penilaian HPP.

  • PSAK 23

    Pendapatan

    Pengakuan pendapatan penjualan tunai, delivery, dan platform online.

  • SAK EMKM

    Standar Akuntansi EMKM

    Rangka kerja pelaporan sederhana untuk usaha katering skala UMKM.

Kalau kantor pajak mulai bertanya

Tim yang mengurus pembukuan dan pajak Anda juga yang mendampingi saat datang SP2DK, pemeriksaan, sampai keberatan dan banding.

Cara kami menangani sengketa pajak

Pertanyaan Umum (FAQ)

Berapa food cost ideal untuk usaha katering?

Umumnya 28-35% dari harga jual. Kami bantu menghitung per menu agar target margin tercapai.

Bagaimana mencatat bahan baku yang mudah rusak?

Gunakan kartu stok FIFO dan catat waste harian agar selisih stok bisa ditelusuri.

Apakah bisa membuat laporan per outlet?

Bisa. Kami siapkan chart of accounts dan template reporting agar tiap cabang konsisten.

Bagaimana layanan akuntansi membantu efisiensi biaya operasional?

Dengan laporan keuangan yang akurat dan tepat waktu, Anda dapat mengidentifikasi pemborosan biaya (cost leakage), memantau margin keuntungan per produk, dan mengambil keputusan bisnis berbasis data untuk meningkatkan efisiensi.

Apakah laporan keuangan bisa diakses secara real-time?

Ya, kami menggunakan sistem akuntansi berbasis cloud (Jurnal/Accurate Online) yang memungkinkan Anda memantau arus kas, laba rugi, dan performa bisnis kapan saja dan di mana saja secara real-time.

Bagaimana laporan disiapkan untuk keperluan audit eksternal atau bank?

Laporan disusun sesuai Standar Akuntansi Keuangan (SAK) dengan dokumentasi dan jejak transaksi (traceability) yang bisa ditelusuri, sehingga siap dipakai untuk proses audit eksternal maupun pengajuan kredit perbankan.

Industri Terkait

Ceritakan kondisi usaha Anda

Kirimkan bidang usaha, kira-kira omzet setahun, dan apa yang sedang jadi masalah. Kami balas lewat WhatsApp.

Chat via WhatsApp